Nel tessuto brassicolo belga, il Birrificio De Ranke emerge come un gioiello di tradizione e innovazione. Fondato nel 1996 da Nino Bacelle e Guido Devos, il birrificio trae le sue radici da una storia che inizia nel 1930, quando Germain Noffels avviò un'attività di imbottigliamento di birra e produzione di limonate a Wevelgem. Dopo essere passata nelle mani di Irene Noffels e Napoleone Bacelle nel 1948, l'impresa vide Nino Bacelle, nipote di Germain, prendere le redini e iniziare a sperimentare con la birrificazione nel 1981.
Nel 1994, Nino lanciò la Brewery Nino Bacelle, dando vita a una serie di birre sperimentali, tra cui la notevole Guldenberg. La collaborazione con Guido Devos nel 1995 portò alla fondazione del Birrificio De Ranke, un nome che omaggia i filari di luppolo (rank in olandese) della regione. L'introduzione della XX Bitter nel 1996 e la Kriek De Ranke nel 2000, hanno sottolineato il loro impegno nella creazione di birre dal carattere distintivo.
Nel 2005, il birrificio si trasferì a Dottenijs, dando vita alla Cuvée De Ranke e nel 2009 lanciò la Noir De Dottignies, la loro prima birra bruna.
Nino e Guido hanno sempre puntato su ingredienti naturali, tecniche tradizionali e un approccio etico alla birrificazione, rifiutando la filtrazione e la pastorizzazione per preservare i sapori autentici. L'impegno nel sostenere l'agricoltura locale si riflette nell'uso esclusivo di luppolo di alta qualità, 100% belga, della regione di Poperinge. I loro metodi includono l'uso di fiori di luppolo interi e la rifermentazione in bottiglia, un processo che conferisce alle birre De Ranke una naturale evoluzione del gusto nel tempo.
