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La Zo è una Session IPA dal caratteristico carattere tropicale e agrumato con predominanza di pompelmo, frutto della passione, frutta a nocciolo e lime. La struttura maltata è impreziosita dall'aggiunta di avena che contribuisce a donare alla birra un corpo setoso. Il luppolo è utilizzato abbondantemente: sono impiegate varietà americane e australiane con profili fruttati. Pur avendo un profilo nettamente amaro, è una birra molto equilibrata, da bere tutti i giorni, in ogni momento.