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Nigredo

Birrificio: Birrificio Italiano

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Nigredo - Birrificio Italiano - Bottiglia da 33 cl

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Nigredo
33 cl
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8 pezzi

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Descrizione e informazioni aggiuntive

  • Tipo fermentazione Bassa
  • Gusto prevalente Amaro
  • Voto Ratebeer 87/100
  • Voto Untappd 3.67/5
  • Voto Beer Advocate 3.68/5
  • Gradi Plato 17°P
  • Temperatura di servizio 8/10°C

In principio era il buio – un buio seducente in cui l’origine di tutte le cose trovò il proprio senso. Nigredo è il punto d’incontro in cui si fondono gli elementi; ove la ricerca si fa armonia, scintilla vitale, coraggio.

Nasce dalla evoluzione di una storica birra del BI, la Negra.

Fermentata in bassa, luppolata con le modalità e le quantità tipiche di una Dark IPA, ma utilizzando solo luppoli tedeschi, tra i quali sopra tutti l’Hallertauer Mittelfrüh.

Non basta questo a spiegare gli intensi e meravigliosi aromi di luppolo nobile che questa birra sprigiona. Infatti Nigredo ha un segreto: parte del luppolo usato è stato previamente sottoposto ad un processo di tostatura che rende un profilo aromatico assolutamente unico. È una pratica sinora sconosciuta nel mondo birrario ed è nata nella Officina Alchemica di Limido Comasco, grazie alla continua curiosità e voglia di sperimentare che ci muovono.

Nigredo è l’Opera al Nero degli alchimisti, la prima fase del processo alchemico. Inrealtà l’alchimia non era solo la proto-chimica, ma anche e soprattutto una ricerca spirituale. Così la Nigredo è il processo in cui ci si dirige verso il ritrovamento dell’autoconoscenza.

Nigredo è un’esperienza forte, adatta e dedicata a chi è nella ricerca…

Dal cappello di schiuma imponente, bianco sporco e screziato di venature castane, si sprigiona una freschezza di luppoli balsamica e prepotentemente erbacea. La bevuta riunisce i sentori del luppolo a un corpo di snellezza sorprendente giocato su un sentimento tipicamente tedesco, abbinato però a note caratteristiche di caffè macinato, tarassaco, massa di cacao pura e grano arso che rendono Nigredo un esperimento pienamente riuscito; l'atto della trasformazione in sé, la Fenice che supera il mondo.

Abbinamenti suggeriti

L’imponente luppolatura, il tono alcolico sostenuto e l’impianto aromatico fondato su caratteri empireumatici la rendono non facile, ma molto interessante da abbinare: ben si adatta a tagli di maiale alla brace di lunga marinatura, o a piatti fuori dagli schemi che contengano tra gli ingredienti il cacao amaro, la melanzana, la polvere di caffè. Benissimo anche con formaggi vaccini di malga sufficientemente stagionati.

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Da il  06 Ago. 2019 (Nigredo) :
(5/5

wow

a me piace un casino. Carattere e facilità di bevuta.

Da il  06 Ago. 2019 (Nigredo) :
(5/5

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