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Sei Montagne

Birrificio: Cà del Brado

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Sei Montagne - Cà del Brado - Bottiglia da 37,5 cl

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Sei Montagne
37.5 cl
9,00 €
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Disponibilità
12 pezzi

Descrizione e informazioni aggiuntive

  • Tipo fermentazione Spontanea
  • Gusto prevalente Acido
  • Voto Ratebeer 92/100
  • Voto Untappd 4.06/5
  • Temperatura di servizio 10/12°C

Sei Montagne è una wild ale con fermentazione primaria attraverso Brettanomyces Lambicus, affinamento dai 5 ai 7 mesi in botti con ambiente microbico della cantina Brada e successiva infusione a freddo di tè Pu’er.
Il nome di questa birra deriva dalle famose sei montagne del tè della provincia dello Yunnan (Cina), da cui proviene la maggior parte del tè Pu’er, e di cui il pavone – scelto come illustrazione in etichetta – è il simbolo.
Sei Montagne è una sorta di ri-edizione ispirata ad Anniversario 2017, birra che  aveva avuto grandissimo successo e che ora entra in linea con alcune differenti accortezze nell’infusione della materia prima Pu’er, per esaltarne al meglio la risultante aromatica e la matrice tattile-gustativa nella bevuta.
Il Pu’er – varietà di tè cinese ottenuta mediante un processo di fermentazione microbica delle foglie essiccate e laminate – esalta le note terrose e tanniche della birra, donandole profondità.
L’acidità non invadente, unita ad una gradevole mineralità, facilita la beva, mentre sul palato si alternano freschezza, corpo e masticabilità, con una punta di calore. L’aromatica regala suggestioni antiche, tra tè nero, cantina, erbe officinali e un fruttato da nespola.

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