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Birra in stile Porter realizzata veramente bene, grande armonia di tutti i profumi e sapori classici di questo stile.
Grado alcolico abbastanza elevato ma assolutamente ben amalgamato nell'insieme e mai prevalente o fastidioso.
Corpo abbastanza pieno ma non appesantisce la bevuta.
Proviamo questa birra che annovera tra gli ingredienti un 10% di uva Grechetto Gentile, affiatata per 6/7 mesi in botte.
U Baccabianca
Birrificio: Cà Del Brado
Nazione: Italia
Stile: IGA
Abv: 7,9%
Il colore è dorato carico, la schiuma bianca a grana grossa poco persistente. Al naso è brettata, fruttata e floreale. Al palato emerge la componente acida, con note tendenti al vino, e con una connotazione barricata, legnosa. Il corpo è medio, la carbonazione bassa. Il finale è secco e persistente.
Come spiegato in etichetta con la figura e la citazione della favola di Esopo ripresa da Fedro, meglio non coglierla acerba ma lasciarla maturare in cantina.
Oggi ho voglia di fermentazioni spontanee!
Schaerbeekse Krieken
Birrificio: Hannsens
Nazione: Belgio
Stile: Lambic/Fruit Beer
Abv: 6,5%
Il colore è un invitante granata acceso velato, la schiuma bianca, a grana grossa é estremamente effimera. Al naso un'esplosione di ciliegie, note acetiche, funk, legno bagnato. Al palato è acida ma delicata, con un corpo importante e una carbonazione bassa. Il finale è acetico, fruttato e persistente.
Una birra che ti riporta al centro della natura, selvatica e selvaggia, proprio come piace a me!
Vediamo cosa riesce a tirare fuori dalla tasca Doraemon per stupirci.
Ciuski
Birrificio: Extraomnes
Nazione: Italia
Stile: Belgian Ale/Spice beer
Abv: 4,9%
Il colore è giallo paglierino, la schiuma a grana fine è pannosa, abbondante e persistente. Al naso è aromatica, con lo zenzero che domina seguito da agrumi, lievito e una lieve nota balsamica. Al palato si riconferma lo zenzero, seguito dal mandarino e dalla crosta di pane, infine una secchezza particolare pulisce la bevuta. Il corpo è leggero, la carbonazione vivace. Il finale è erbaceo, rinfrescante e piccante.
Il gatto robot mi ha sorpreso anche questa volta, mi sento come Nobita nel bel mezzo di un'avventura. . .
Quando si dice una birra "fragrante".
Pride & Joy
Birrificio: Vocation
Nazione: Inghilterra
Stile: APA
Abv: 5,3%
Il colore è dorato intenso, la schiuma bianca a grana fine e molto persistente. Al naso è fresca e tropicale, mango, agrumi e resina. Al palato è anche maltata, e il luppolo pulisce la bevuta. Il corpo è leggero, la carbonazione vivace. Il finale è erbaceo.
Il luppolo bisogna saperlo scegliere e dosare, e in questa birra la miscela perfetta è stata trovata!
Le birre a fermentazione spontanea mi affascinano perché danno l'idea che la natura selvaggia prenda il sopravvento sulla civiltà.
Geuze Mariage Parfait 2015
Birrificio: Boon
Nazione: Belgio
Stile: Lambic-Gueuze
Abv: 8%
Il colore è un bel dorato chiaro velato, la schiuma a grana fine è bianca e mediamente persistente. Al naso legno, terra, sella. Al palato mela verde, pompelmo rosa e un acido delicato. Il corpo è esile, la carbonazione bassa. Il finale è acidulo e mediamente persistente. L'alcool non si sente anche se importante.
Il richiamo del Pajottenland è molto forte, e penso che non opporro' nessuna resistenza!
"I know a girl, a girl called Party, Party Girl"! Bay Ale
Birrificio: Galway Bay
Nazione: Irlanda
Stile: Irish Ale
Abv: 4,2%
Il colore è ambrato, la schiuma color crema, fine e persistente. Al naso è maltata, biscotto, nocciola e caramello, con una sfumatura erbacea. Al palato i luppoli prendono i sopravvento insieme a note tostate. Il corpo è leggero, la carbonazione vivace. Il finale è moderatamente dolce.
Uno stile poco conosciuto, con caratteristiche di forte equilibrio e stabilità, non adatto a chi cerca scossoni ma perfetto come un sottofondo, per socializzare all'interno di un pub (possibilmente in Irlanda).
Il nome di questa birra in estone significa "Oro Nero". Sarà in grado di rendere onore a questo appellativo?
Must Kuld
Birrificio: Pohjala
Nazione: Estonia
Stile: Porter
Abv: 7,8%
Il colore si presenta nero con ben nascosti riflessi rubino. La schiuma crema è media e piuttosto persistente. Al naso parte con il latte, per seguire con cioccolato, miele, melassa e ribes. In bocca al cioccolato si aggiunge il caffè, il pane tostato e poi ancora il ribes nero. Il corpo è medio/importante, con una sensazione vellutata, setosa e avvolgente portata dal lattosio. La carbonazione è bassa. Il finale è dolce ma mitigato dal retrogusto tostato.
Una birra fantastica, da dessert, ma che è essa stessa il migliore dessert!
Le collaborazioni spesso sono solo votate al marketing, vediamo se in questo caso c'è anche sostanza.
After Sauna
Birrificio: CrAk
Nazione: Italia
Stile: Pilsener
Abv: 5,2%
Il colore si presenta dorato chiaro con qualche velatura, la schiuma bianca, abbondante e molto persistente. Al naso è maltata, crosta di pane appena sfornato e cereali. Al palato è dolce, con sfumature erbacee poco pronunciate ma che ben compensano il malto. Il corpo è medio, la carbonazione anche. Il fine è dolce e mediamente persistente. Ovviamente l'alcool non si sente.
CrAk e Sleeping Village hanno fatto un ottimo lavoro, sarà anche un'operazione di marketing ma dato il risultato ben venga la pubblicità!
Birra molto gradevole, sicuramente beverina, estremamente cristallina nel colore.
I profumi e i sapori sono tutti delicati e ben equilibrati, ottimo esempio di German Pils