De Struise

De Struise Brouwers

Fondato nell'anno 2001, il birrificio De Struise ha iniziato il suo viaggio nel mondo della birra con una filosofia basata su creatività, innovazione, qualità, sostenibilità e amicizia. Questa avventura ha preso il via a De Noordhoek, un'azienda agricola specializzata nell'allevamento di struzzi, situata nel cuore di Lo-Reninge. È qui che è nata la loro prima birra, la Struise Witte, un vecchio stile di birra di frumento. Il termine "Struise" proviene dal gergo fiammingo e significa struzzo, da cui anche il loro stemma: un orgoglioso struzzo circondato da un elmo da cavaliere, uno scudo e piume.

Nel 2003, con l'introduzione di una nuova creazione, la Pannepot, una Belgian Dark Strong Ale, il birrificio ha deciso di intraprendere la strada commerciale. Senza ancora possedere un proprio impianto, hanno continuato la loro produzione in stile nomade, iniziando con la birreria Coulier e successivamente presso la Deca Brewery a Woesten. Il 2009 segna un altro passo importante: il trasferimento in una vecchia scuola affascinante a Oostvleteren, dove, dal 2012, producono in modo indipendente le loro birre.

Al vertice del team Struise c'è Urbain Coutteau, mastro birraio e responsabile delle operazioni, affiancato da Dion Vandeweghe, curatore della sala barrique e birraio, e da Tom Coutteau, assistente birraio. Questa squadra di talento ha guidato il birrificio attraverso anni di crescita e riconoscimenti, mantenendo sempre una forte enfasi sull'innovazione e sulla qualità.

La gamma di birre prodotte da De Struise è un esempio di eccellenza e sperimentazione, con etichette che vanno dalle più leggere e tradizionali alle più complesse e innovative, tutte caratterizzate da una qualità ineccepibile e da un autentico spirito di avventura brassicola.