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Cuvée de Zrisa - Cà del Brado - Bottiglia da 37,5 cl
  • Cuvée de Zrisa - Cà del Brado - Bottiglia da 37,5 cl

Cuvée de Zrisa

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10,50 €
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Descrizione e informazioni aggiuntive

Cuvée de Zrisa è una sour ale con ciliegie di Vignola

In analogia con le altre nostre sour ale alla frutta il nome inizia con Cuvée, termine che vuole evidenziare come le basi di questi prodotti siano una selezione dedicata tra gli affinamenti in botte della nostra cantina.

Zrisa, invece, è la traduzione di ciliegia in dialetto bolognese.

Questa birra è stata realizzata mediante la macerazione di due differenti varietà di duroni di Vignola (una più dolce e succosa, l’altra più aspra) in una birra precedentemente affinata in rovere con brettanomyces Bruxellensis e contaminazione di lieviti e batteri presenti nella nostra cantina.

La risultante è una birra colore rubino al cui interno si inseguono note fruttate di ciliegia, una pronunciata freschezza da frutta bianca, un accenno speziato, acidulo da marasca e cuoio. Una sottile presenza acetica si compenetra con la complessità conferita dal legno.

  • Tipo fermentazione Spontanea
  • Gusto prevalente Acidulo
  • Voto Ratebeer 97/100
  • Voto Untappd 4.02/5
  • Voto Beer Advocate 4.02/5
  • IBU 27
  • Temperatura di servizio 8/9°C

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