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Malmadura Anfora

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Descrizione e informazioni aggiuntive

Ho visto i vinicoli andare tra i filari, oggi, che l’uva è ancora verde. Li ho visti tagliare e tagliare, fare fuori grappoli innocenti, cui colpa è d’essere non i più grandi e belli. Tolgono i piccoli perché i maggiori maturino a dovere, e diano vino migliore… Ma io, che sono barbaro e non so niente della loro forbita follia, ho raccolto quello che hanno scartato e gli restituirò il privilegio di diventare linfa che inebria. (Banshy)

Birra a 5,2 gradi alcolici prodotta partendo da una base di mosto di birra con aggiunta del 25% in peso di uva non matura (“Malmadura” in dialetto trentino). Astringente, verde ed estrema, si ispira all’agresto, condimento medievale acido preparato con uve acerbe. Acida, legnosa,fresca e incredibilmente profumata. Non per tutti! Versione speciale fermentata e maturata in anfora di terracotta prodotta artigianalmente da TAVA s.r.l. e dall'azienda gentilmente concessa in nome dell'amicizia e del comune spirito di sperimentazione.

  • Tipo fermentazione Mista
  • Gusto prevalente Acido
  • Voto Untappd 3.87/5
  • Temperatura di servizio 8/10°C

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