
Nazione
Grado alcolico (Vol. Alc.)
6.3%
Colore
Rosso borgogna
L'aggiunta di ribes neri selvatici (in rapporto 1/5 con la birra ) porta a questa splendida gueuze fruttata dal colore rubino. Al naso ed al palato spiccano le classiche note delle gueuze impreziosite però dal contributo della frutta utilizzata. Da provare
Un blend eccellente!
Questo non è un classico Birrificio ma un blender che acquista il mosto, lo miscela e lo invecchia (a regola d'arte).
Oude Cassis A L'Ancienne
Birrificio: Tilquin
Nazione: Belgio
Stile: Gueuze Lambic /Fruit Beer
Abv: 6,3%
Il colore è uno splendido rosso borgogna, la schiuma biancastra a grana media poco persistente. Al naso è brettata, fruttata (ribes), con i classici profumi di cantina e cuoio. Al palato si esprime al meglio la componente acida, con note di frutti di bosco e yogurt. Il corpo è medio, la carbonazione bassa. Il finale è acidulo e mediamente persistente.
Ben un quinto della ricetta è costituito da ribes nero selvatico, e oltre a vedersi si sente. Classica gueuze con lambic a tre differenti fasi di invecchiamento (1,2 e 3 anni). Un lavoro eccellente!