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Descrizione e informazioni aggiuntive

Dopo un primo periodo di invecchiamento, viene effettuato un blend con Modus Operandi al quale segue un ulteriore affinamento di 4 mesi in botti di Borgogna . A questo punto il prodotto viene unito a un altro paio di birre proveniente dalla barricaia Wild Beer, per arricchirne il carattere, accrescerne la complessità aromatica e concedere una rotondità maggiore. A livello sensoriale è immediato il richiamo a frutta rossa, prugna, fragola e lampone su tutti. L'attacco è dolce, la struttura è molto elegante per tutta la degustazione e la chiusura propone una lieve vena amara asciutta.

Abbinamenti suggeriti:

Anatra al forno, formaggi stagionati, bavarese ai lamponi su coulis di frutti di bosco.

  • Tipo fermentazione Mista
  • Gusto prevalente Acido
  • Voto Ratebeer 97/100
  • Temperatura di servizio 10/12°C

Recensioni

il  15 Nov. 2019 () :

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