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Wild Berliner Weisse alle more e lamponi

Wild Berliner Weisse alle more e lamponi - Monpier de Gherdeina
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Wild Berliner Weisse alle more e lamponi

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Descrizione e informazioni aggiuntive

Rivisitazione invecchiata in legno della nostra Berliner Weisse alle more. Una parte della produzione infatti passa 6 mesi in botti di rovere. In fase di riempimento aggiungiamo lamponi altoatesini che contribuiscono a innescare una fermentazione spontanea.

Il colore è influenzato dai frutti, richiama la pesca matura con sfumature rosate brillanti. Al naso sono nette le note funky date dai Brettanomyces, un fruttato molto fresco e una leggera sensazione di vaniglia data dal legno. Mantiene il suo carattere rinfrescante in bocca, con una bella acidità lattica e un finale che riporta ai frutti di bosco.

Abbinamenti suggeriti

Data la sua natura fresca e l’acidità consigliamo l’abbinamento in aperitivo o come chiusura del pasto con una buona cheesecake alla frutta. 

  • Tipo fermentazione Mista
  • Gusto prevalente Acidulo
  • Voto Untappd 3.98/5
  • Gradi Plato 8°P
  • IBU 5
  • Temperatura di servizio 7/8°C

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