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Hommage - 3 Fonteinen - Bottiglia da 37,5 cl
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Hommage

Lambic Style - Fruit | belgio

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Anniversario 2025

Anniversario 2025 - Cà del Brado - Bottiglia da 37,5 cl
  • Anniversario 2025 - Cà del Brado - Bottiglia da 37,5 cl

Anniversario 2025

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Descrizione e informazioni aggiuntive

Nel bicchiere si presenta intensamente ambrata con schiuma evanescente. Al naso emergono subito i tratti più distintivi del progetto: note di cantina, richiami di sottobosco e una componente umami ben riconoscibile, costruita sull’infusione di funghi Shiitake e Lion’s Mane realizzata dopo un lungo affinamento in botte. In bocca l’ingresso è fresco e articolato, guidato da un’acidità sfaccettata che non risulta tagliente ma complessa, accompagnata da sfumature terrose, rustiche ed eleganti. La struttura resta agile rispetto alla gradazione, mentre il profilo aromatico mantiene profondità e originalità senza perdere bevibilità. Il finale è persistente, con ritorni di cantina, bosco e una chiusura asciutta che lascia una sensazione nitida e gastronomica. E' una sour ale molto identitaria, complessa ma leggibile, costruita più sulla finezza evolutiva che sull’impatto immediato.

  • Tipo fermentazione Mista
  • Gusto prevalente Acido
  • Voto Untappd 4.00/5
  • Temperatura di servizio 9°C

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