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Anniversario 2017

Birrificio: Cà del Brado

Cà del Brado - Anniversario 2017 - Bottiglia da 37,5 cl

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Anniversario 2017
37.5 cl
8,90 €
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Descrizione e informazioni aggiuntive

  • Tipo fermentazione Spontanea
  • Gusto prevalente Acido
  • Voto Ratebeer 85/100
  • Voto Untappd 3.93/5
  • Voto Beer Advocate 4.07/5
  • Temperatura di servizio 10/12°C

Questa birra, come suggerisce il nome, celebra il compleanno della cantina brassicola.

Tale ricorrenza avviene in inverno, abbracciando un immaginario favolistico sotteso dai sussurri del freddo, intriso di leggende selvagge e di misteri boschivi (la bottaia si trova al limitare dell’apppennino bolognese).

Per festeggiare l’Anniversario 2017 è stata realizzata una sour ale connotata dall’infusione a freddo di Tè Pu’er dopo una fermentazione primaria con Brettanomyces Lambicus e affinamento in foeder con l’ambiente batterico sviluppatosi nel legno.

Il Pu’er – varietà di tè cinese ottenuta mediante un processo di fermentazione microbica delle foglie essicate e laminate – esalta le note terrose e tanniche della birra, donandole profondità.

L’acidità non invadente, unita ad una gradevole mineralità, facilita la beva, mentre sul palato si alternano freschezza, corpo e masticabilità, con una punta di calore. L’aromatica regala suggestioni antiche, tra erbe officinali e un fruttato da nespola.

Lotto 18005: confezionata il 14/4/18

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