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Ultime recensioni

(5/5) 

Una piacevolissima sorpresa. Affumicato piacevole e non invadente come in...

Da Gianni P. il 13 Dic. 2019

(5/5) 

… ma dopo questa birre credo che ne proverò delle altre. Se ti piacciono le...

Da Angela F. il 12 Dic. 2019

(5/5) 

Da luca P. il 29 Nov. 2019

(5/5) 

Uno dei birrifici italiani più "Internazionali". Giant Step...

Da luca P. il 26 Nov. 2019

(5/5) 

Il Natale si avvicina. Kerst Birrificio: Extraomnes Nazione: Italia...

Da luca P. il 24 Nov. 2019

(5/5) 

Proviamo questa birra dedicata al più famoso dolce italiano. Tiramisù...

Da luca P. il 19 Nov. 2019

(5/5) 

Una delle migliori bevute mai fatte. Corposa, intensa, complessa, dolce ma...

Da Angela F. il 18 Nov. 2019

(5/5) 

Io che amo le birre dolci la trovo buonissima

Da Angela F. il 18 Nov. 2019

(4/5) 

Ottima, come tutti i prodotti di Nogne

Da Enzo G. il 15 Nov. 2019

(5/5) 

Non mi stancherei mai di berla

Da Enzo G. il 15 Nov. 2019

(5/5) 

Secca, erbacea, amara ma non eccessivamente come altre. Otima

Da Enzo G. il 15 Nov. 2019

(5/5) 

...Schigi non ne sbaglia una

Da Marco R. il 09 Nov. 2019

(5/5) 

Questa birra annovera tra gli ingredienti il fiore di sambuco. Saison...

Da luca P. il 01 Nov. 2019

(5/5) 

Proviamo il lato oscuro del luppolo. Castigamatt Birrificio: Rurale...

Da luca P. il 29 Ott. 2019

(5/5) 

Il cucciolo in etichetta non sembra molto addomesticato. Billie the...

Da luca P. il 26 Ott. 2019

La birra è stata introdotta in Canada dai coloni europei nel XXVII secolo. Le condizioni climatiche favorirono le produzioni di bassa fermentazione in un periodo in cui ancora non esistevano macchinari per la refrigerazione. A cavallo tra il XIX e il XX secolo, il governo federale e provinciale regolamentò il settore per cercare di limitare il consumo di birra, considerata "inebriante". Furono ben pochi i birrifici che sopravvissero a queste restrizioni e solo nella seconda metà del XX secolo si potè assistere ad una rinascita che prosegue ancor oggi molto rapidamente. Il movimento artigianale ha contribuito in modo determinante a questa ripresa: nel 2006 erano attivi solo 88 microbirrifici artigianali, nel 2015 il loro numero aveva raggiunto le 520 unità con volumi di vendita pari a circa il 10% del mercato.

In Canada molta della birra artigianale venduta non è confezionata in bottiglie di vetro: da un lato si preferisce utilizzare le lattine (più ecocompatibili, meno costose, più resistenti alla luce e all'ossidazione), dall'altro i growler. Questi ultimi sono dei contenitori in vetro, ceramica o acciaio inossidabile con tappo a vite e una capacità di qualche litro, che possono essere riempiti al momento dal birrificio e consentono la conservazione della birra per circa una settimana.

Possiamo individuare tre stili tradizionali canadesi:

Spruce beer - gli Uroni, una tribù pellerossa originaria dell'Ontario, erano soliti bere una bevanda simile al tè aromatizzata con abete rosso (corteccia, rami, aghi, ...). La spruce beer, prodotta utilizzando parti dell'abete, contiene un elevato apporto di vitamina Ced era pertanto utilizzata per combattere lo scorbuto. Esistono le varietà alcoliche ma anche analcoliche. La birra è altresì aromatizzata con sciroppo d'acero o di betulla, melassa, zucchero di canna.

Ice beer - trattasi di birre ottenute portando la birra a temperature molto basse sino ad osservare la formazone di cristalli di ghiaccio. La rimozione di questi ultimi porta ad una birra di alta gradazione e dai saporti molto concentrati.

Cream Ale - Sono birre ottenute da una fermentazione ad alte temperature, seguita da una lunga maturazione a freddo (solitamente tipica delle basse fermentazioni). Il risultato è una birra dai tratti molto simili alle lager ma con una complessità tipica delle ale.

Canada

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