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Descrizione e informazioni aggiuntive

Funky, campagnola, rustica.

Una birra che vuole rendere omaggio ai contadini che lavorano la terra, utilizziamo frumento che cresce a 20 km dai nostri fermentatori, luppolo che acquistiamo senza intermediari da una piccola azienda familiare slovena e un lievito tradizionale che abbiamo recuperato e propagato in birrificio.

Al momento dell’imbottigliamento diamo il tocco finale aggiungendo milioni di cellule di Brettanomyces che durante i mesi invernali lavorano silenziosamente e producono l’aroma caratteristico di questa birra, che la rende ancora più rustica e campagnola.