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Peura Neira

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Descrizione e informazioni aggiuntive

È una birra estrema che non rinuncia però all’armonia tra i malti ed il caffè, selezionato tra Arabica e Robusta da Caffè Vergnano 1882. L’elenco dei malti comprende Maris Otter, Cara Vienna, Special B, Chocolate e Roasted, oltre ai fiocchi di frumento. Il caffè viene aggiunto durante la fase di mashing, macinato grossolanamente.

Lievito e luppolo sono americani. Peura Neira non esce dalla cantina prima di sei mesi dall’imbottigliamento, tempo minimo di maturazione, ed è adatta ad essere conservata per molti anni arricchendo il proprio bouquet olfattivo. Da bere da sola dopo pasto o con pasticceria secca o cioccolato.

Aroma: di caffè, cacao in polvere, liquirizia e biscotti, apporto del luppolo moderato.

Gusto: dolce e torrefatto, Sherry nelle bottiglie molto invecchiate, chiusura amarognola persistente, corpo pieno ma non stucchevole, carbonazione quasi assente.

  • Tipo fermentazione Alta
  • Gusto prevalente Amaro
  • Voto Untappd 3.73/5
  • Gradi Plato 23°P
  • IBU 80
  • Temperatura di servizio 10/12°C

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