Cerca

U Baccarossa

Birrificio: Cà del Brado

 Voti e valutazione clienti
Nessun cliente ha lasciato una valutazione
U Baccarossa - Cà del Brado - Bottiglia da 37,5 cl

favorite

Devi essere loggato

Seleziona la quantità

Prodotto Formato Prezzo Quantità
U Baccarossa
37.5 cl
9,00 €
Acquista

Disponibilità
11 pezzi

Descrizione e informazioni aggiuntive

  • Tipo fermentazione Spontanea
  • Gusto prevalente Acido
  • Voto Ratebeer 90/100
  • Voto Untappd 3.91/5
  • Voto Beer Advocate 4.26/5
  • Temperatura di servizio 10/12°C

Il nome scelto dai ragazzi di Cà del Brado per l’intero progetto che riguarda lo stile Italian Grape Ale è Û, ovvero uva in dialetto bolognese, e si divide in due birre ad edizione limitata: la Baccarossa in cui è stata utilizzata uva a bacca rossa e la sorella Û baccabianca.

Il progetto nasce dall'idea di lavorare con vignaioli naturali che abbracciassero la filosofia dei lieviti indigeni (visceralmente legati ad una specifica uva e ad uno specifico luogo) e coltivassero vigneti storicamente radicati al territorio.

Û baccarossa è una IGA con 10% di uva Centesimino del vignaiolo naturale Ancarani. Il mosto è stato sottoposto ad un ambiente fermentativo spontaneo proveniente dagli acini, oltre ad un inoculo di brettanomyces, per poi affinare per 6/7 mesi in botte con le bucce in macerazione.

Ne risulta una birra di colore rubino, con note intense di frutta rossa e corpo percepibile senza rinunciare a una presenza fresca, funky e speziata, il tutto arricchito dalla complessità conferita dal legno.

E' un prodotto in evoluzione destinabile all’invecchiamento.

Seleziona la quantità e acquista

  • Prezzo
  • Quantità
  • Acquista
9,00 €
Tasse incluse
Quantità

Formato

Recensioni

La pubblicazione delle recensioni è subordinata all'approvazione da parte dei moderatori. Ti ricordiamo che non sono in alcun caso ammessi messaggi volgari, offensivi, discriminatori, violenti e/o che abbiano finalità pubblicitarie. Tutte le recensioni su questa pagina sono ordinate per data. Puoi consultare le regole del sistema di revisione qui: Commenti e recensioni

Scrivi per primo una recensione !