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Descrizione e informazioni aggiuntive

La Abbaye de Saint Bon-Chien è la birra di punta di BFM, giudicata nel 2009 "Miglior birra al mondo invecchiata in botti di rovere" da Eric Asimov, critico enogastronomico del New York Times.

Il suo nome è ispirato ad un gatto, l'amattissimo "Buon cane" (Bon Chien), ospite fisso del birrificio fino alla sua morte nel 2002.

Viene prodotta attraverso un complesso blend di birre maturate in botti diverse.

Birra di color bruno rossastro, con schiuma piuttosto effimera, è molto complessa e caratterizzata da note di frutta rossa matura, datteri, fichi secchi, ciliegie sotto spirito e sentori legnosi. In bocca è piena e acidula, richiamando le note olfattive con aggiunta di caramello e sentori vinosi.