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Hommage

Lambic Style - Fruit | belgio

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Iris

Iris - Cantillon - Bottiglia da 75 cl
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Iris

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Descrizione e informazioni aggiuntive

Iris di Cantillon è un raro lambic “fuori stile” brassato a fermentazione spontanea con 100% malto Pale (niente frumento), maturato circa due anni in botte e caratterizzata da un profilo unico in cui l’acidità elegante incontra una decisa vena amaricante da luppolo: in bollitura è impiegato un mix 50/50 di luppoli Hallertau freschi e maturi, quindi prima dell’imbottigliamento avviene un cold/dry-hopping con luppolo fresco (Saaz) che intensifica aromi e amaro. Nel bicchiere è ambrata con riflessi rame e schiuma fine; al naso emergono note floreali ed erbacee su toni di cantina, legno e agrumi; al palato l’acidità viva e la secchezza tipiche Cantillon si fondono con un amaro erbaceo pulito, con sfumature vinose e di scorza di pompelmo per una chiusura lunga e asciutta. Il nome richiama l’iris palustre, simbolo di Bruxelles, omaggiato anche in etichetta.

Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo

Abbinamenti suggeriti

Moules-frites e frutti di mare, caprini freschi, insalate con finocchio e mela, cucina thai leggera o piatti fritti, che l’acidità ripulisce alla perfezione

  • Tipo fermentazione Spontanea
  • Gusto prevalente Acido
  • Voto Untappd 4.25/5
  • Temperatura di servizio 10/12°C

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