Tutte le recensioni
Proviamo questo stile antico soprannominato lo "Champagne del Nord".
Berliner Weisse
Birrificio: Canediguerra
Nazione: Italia
Stile: Berliner weiss/Sour
Abv: 3,2%
Il colore è un invitante giallo paglierino, la schiuma a grana fine è bianca e mediamente persistente. Al naso è lattica, con toni agrumati e speziati. Al palato l'acidulo domina su tutto, donando a questa birra una freschezza incredibile, e una piacevole sapidità di sottofondo pulisce la bevuta. Il corpo è esile, la carbonazione vivace. Il finale è acidulo e mediamente persistente. L'alcool è praticamente inesistente.
A Berlino (e non solo) viene servita con l'aggiunta di sciroppo, ma io preferisco decisamente la versione "liscia"!
Uno stile di bassa fermentazione apparentemente povero ma ricchissimo di tradizione e di bontà!
Heller Bock
Birrificio: St. Georgenbrau
Nazione: Germania
Stile: Heller Bock
Abv: 6,5%
Il colore è un bel ambrato chiaro limpido, la schiuma a grana fine è crema e mediamente persistente. Al naso è un tripudio di malto tostato e caramellato, miele, camomilla, mughetto e crosta di pane. Al palato è dolce, mou, ma appare gentile la nota amaricante ed erbacea del luppolo. Il corpo è medio, la carbonazione bassa. Il finale è dolce, e persistente. L'alcool arriva alla fine.
Una birra che ti riempie di soddisfazione, e sfiora la perfezione, Prost!
Oggi ci spostiamo (virtualmente) in USA!
Morning Glory
Birrificio: Retorto
Nazione: Italia
Stile: American Pale Ale
Abv: 5,6%
Il colore è ambrato medio, la schiuma a grana fine è bianca e persistente. Al naso è fruttata, agrumi, mango, kiwi e pesca, con sentori erbacei. Al palato il dolce del malto si alterna all'amaro del luppolo. Il corpo è medio, il finale è amaro ma ben bilanciato e persistente. L'alcool non si sente.
Definita a ragione "Grande birra" sulla guida Slow Food 2017
Ecco la "Birra Vecchia" (Alt Bier), come veniva fatta una volta a Dusseldorf, malto scuro e lievito ad alta, senza tonnellate di luppolo.
Mahlzeit
Birrificio: MC77
Nazione: Italia
Stile: Altbier
Abv: 5,5%
Il colore è un ramato carico, la schiuma a grana fine è biancastra e mediamente persistente. Al naso è maltata, miele, pane, biscotto. Al palato anche il luppolo da il suo contributo regalando toni erbacei. Il corpo è esile, la carbonazione bassa. Il finale è erbaceo, leggermente acidulo e mediamente persistente. L'alcool ovviamente non si sente.
Solo un difetto: una bottiglia non basta!
Ogni tanto tornare alle origini fa bene, ti dona serenità, e ti fa apprezzare le cose semplici (ma buone) di una volta.
Adoro tutta la frutta tropicale, compresi i litchi, presenti in questa birra.
Guld
Birrificio: Extraomnes
Nazione: Italia
Stile: Fruit Beer
Abv: 6%
Il colore è dorato chiaro velato, la schiuma a grana fine è bianca e persistente. Al naso è un'esplosione di frutta tropicale con una nota balsamica. Al palato sorprende, è secca e acidula, con un gusto di litchi che ti avvolge rinfrescandoti. Il finale è amaro e persistente. L'alcool non si sente.
Extraomnes si conferma un mago nella creazione e interpretazione di qualunque stile, un birrificio 10 e lode!
Tra l'altro con le splendide lattine stanno dando finalmente anche sfogo alla loro vena di marketing creativo.
Pur risalendo al 1986 è comunque una bambina rispetto alla sorella bionda di 30 anni più vecchia.
Moinette Brune
Birrificio: Dupont
Nazione: Belgio
Stile: Abbey Dubbel
Abv: 8,5%
Il colore è ambrato con riflessi rubino, la schiuma crema, fine e persistente. Al naso è maltata, crosta di pane, caramello, e frutta secca. Al palato emergono un forte tostato, e la frutta sotto spirito. Il corpo è medio, la carbonazione anche. Il finale è sorprendentemente secco e persistente. Alcool insidioso in quanto ben nascosto.
Che dire di questo birrificio, c'è solo l'imbarazzo della scelta!
Oggi voglio solo leggerezza!
Stonehenge
Birrificio: Birrificio Lariano
Nazione: Italia
Stile: India Pale Ale
Abv: 5,0%
Il colore è un bel dorato chiaro, la schiuma a grana fine è bianca e mediamente persistente. Al naso è floreale, con toni tropicali (ananas e mango). Al palato è speziata grazie alla segale e dolce per l'apporto dell'avena. Il corpo è esile, la carbonazione vivace. Il finale è amaro grazie ai quattro luppoli impiegati, e mediamente persistente. L'alcool non si sente.
Una bevuta scacciapensieri, senza eccessi o paranoie, buona e punto!
Se mettiamo insieme birra, caffè e vaniglia il risultato può solo essere spettacolare!
Atlas Obscura
Birrificio: Evoqe
Nazione: Italia
Stile: Imperial Stout
Abv: 9,5%
Il colore è nero impenetrabile, la schiuma cappuccino, a grana fine é abbondante e mediamente persistente. Al naso arriva subito il caffè espresso con le sue note torrefatte, seguito dalla vaniglia che addolcisce il profumo. Al palato è poderosa, subito caffè, poi liquirizia, vaniglia e cioccolato fondente. Il corpo è importante, la carbonazione bassa. Il finale è dolce ma non stucchevole. Un piacevole warming alcolico accompagna la bevuta.
Una birra che consola, che riscalda il palato ed anche il cuore, e in questo periodo ne abbiamo proprio bisogno!
La prima creazione di un birrificio non si scorda mai, ed è così anche in questo caso!
Delta Ipa
Birrificio: Brussels Beer Project
Nazione: Belgio
Stile: India Pale Ale/Saison Ipa
Abv: 6,5%
Il colore è un bel dorato intenso, la schiuma a grana fine è bianca e molto persistente. Al naso è fruttata (mango, litchi) e agrumata (mandarino e arancio). Al palato è soprattutto agrumata ma il malto fa la sua piacevole comparsa con la crosta di pane appena sfornato. Il corpo è esile, la carbonazione vivace. Il finale è amaro e persistente. L'alcool non si sente.
Una birra (e un birrificio/progetto) nato sui social network basato sulla condivisione e la partecipazione. Questa ricetta è stata scelta tra le quattro in lista e finanziata tramite crowdfunding dai tanto sostenitori.
Questo birrificio è famoso per l'amaro che riesce a conferire alle sue creazioni grazie ai luppoli locali.
Noir Dr Dottignies
Birrificio: De Ranke
Nazione: Belgio
Stile: Belgian Strong Dark Ale
Abv: 8,5%
Il colore è bruno intenso, la schiuma a grana fine è beige e persistente. Al naso è speziata, fruttata (mirtilli, prugna, pera e frutta secca) e maltata (biscotto, caramello e pane). Al palato, grazie ai malti tostati ricorda il caffè, la cioccolata e l'uva sotto spirito. Il corpo è importante. Il finale, a dispetto delle premesse, è sorprendentemente amaro, come solo De Ranke sa fare, con una leggera nota acidula. L'alcool si avverte ma non è invadente.
Una strana sensazione quella di sentire più l'amaro che il dolce in una birra di questo stile. Assolutamente da provare!
Ecco cosa succede quando due menti geniali e creative (Schigi di Extraomnes e Dany Prignon di Fantome) si uniscono per creare una birra che rende omaggio al famoso cocktail.
Fantome Negroni
Birrificio: Extraomnes
Nazione: Italia
Stile: Spice beer/Saison
Abv: 9,4%
Il colore è rosso rubino, la schiuma a grana fine è bianca e persistente. Al naso è speziata (contiene un mix di spezie incredible, dalle bacche di ginepro, all'artemisia, all'assenzio caro ai poeti maledetti). Al palato si riconferma la speziatura, e l'agrumato dato dal luppolo americano Cascade impreziosisce ulteriormente la bevuta. Il corpo è medio, la carbonazione anche. Il finale è amaro e persistente. L'alcool si sente abbastanza ma non è invadente.
Il lievito belga, il luppolo americano, le spezie utilizzate per il vermouth e altri cocktail mischiati con l'estro di questi giganti della scena birraria europea hanno dato origine ad un prodotto unico ed indimenticabile!
Questo è uno dei primi Birrifici italiani guidato da Teo Musso il visionario.
Rock'n'Roll
Birrificio: Baladin
Nazione: Italia
Stile: American Pale Ale
Abv: 7,5%
Il colore è dorato intenso velato, la schiuma a grana fine è bianca e mediamente persistente. Al naso è speziata, il pepe si fa sentire, seguito dal malto. Anche al palato continua l'alternarsi di pepe e luppolo. Il corpo è leggero, il finale è amaro e poco persistente. L'alcool si avverte per il leggero warming.
Siamo di fronte ad una birra adatta a tutti i palati, nessun eccesso ma quella marcia in più che ti intriga.
Questa non è una birra, è il simbolo di una generazione, è un classico post moderno!
Punk IPA
Birrificio: Brewdog
Nazione: Scozia
Stile: IPA
Abv: 5,6%
Il colore è dorato, la schiuma bianca fine e persistente. Al naso un'esplosione di agrumi, frutti tropicali e resina. Al palato anche caramello e ancora ananas, pompelmo e litchi. Lo Stile IPA risulta ammorbidito dalle note fruttate. Il finale è amaro, il corpo leggero, la carbonazione vivace.
Questi matti con il loro progetto hanno attirato le nuove generazioni in questo fantastico mondo, con una svolta moderna, rendendo persino le lattine attraenti agli occhi dei più conservatori (come me).
L'ho bevuta molte volte, ma l'etichetta era diversa, forse un pochino "old style".
Abbaye Des Rocs brune
Birrificio: Abbaye Des Rocs
Nazione: Belgio
Stile: Belgian Strong Ale
Abv: 9%
Il colore si presenta bruno con splendidi riflessi rubino. La schiuma ocra è fine, abbondante e persistente. Al naso malto, frutta secca, liquirizia. In bocca caramello, cioccolato, uva sultanina e un buon equilibrio tra il dolce del malto e l'amaro del luppolo. Il corpo e la carbonazione sono medi. I 9 gradi sono ben nascosti. Il residuo di lievito sul fondo non è un difetto ma una caratteristica.
Come dicono anche loro, la grafica è cambiata, ma la ricetta è sempre la stessa, ed è semplicemente stupenda!